Azienda Agricola, Capra Contenta, Cresmino, CH-6654 Cavigliano
Unsere Gedanken zum Schlachten
Die Achtung vor dem Leben und den Bedürfnissen der Tiere ist für
uns eine ganz wichtige und zentrale Grundeinstellung zu unserer Arbeit.
Aber als Bauern müssen wir auch mit dem Tod und der Notwendigkeit des
Schlachtens leben. Und es ist für uns auch ein stimmiger Teil des
Ganzen geworden.
Wir können nicht alle Lämmer behalten, sonst würde sich die Herde explosionsartig
vermehren, da durch gute Pflege viele natürliche Todesursachen ausgeschaltet
werden. Wir halten Schweine, weil sie die Käsemolke verwerten, die sonst verschwendet
und zur Umweltbelastung würde. Wir müssen auch manche Tiere
aus der Ziegenherde schlachten z.B. solche, die kaum Milch geben, denn
wir müssen davon leben. Das fällt uns besonders schwer, da wir zu
unseren Ziegen eine sehr emotionale und enge Bindung haben.
Was wir tun können, ist den Transport und das Schlachten für die Tiere
so stressfrei wie möglich zu gestalten und sie bis zum Schluss zu begleiten. Das
ist unsere Verantwortung.
Unsere Tiere haben ein gutes Leben. Aber sie können nicht alle an Altersschwäche
sterben. Das sind die Gesetze der Landwirtschaft und der Ernährung durch
tierische Produkte wie Milch, Käse, Fleisch und Eier.
Die Achtung vor dem Leben muss dabei jedoch im Vordergrund stehen. Und hier
hat auch der Verbraucher Verantwortung.
