Azienda Agricola, Capra Contenta, Cresmino, CH-6654 Cavigliano
La macellazione
Il rispetto della vita e dei bisogni dei nostri animali è la base
centrale del nostro lavoro. Però quali contadini dobbiamo vivere
anche con la necessità della morte e della macellazzione. È escluso
di poter tenere tutti i capretti - altrimenti il gregge crescerebbe in
modo espodenziale. Alleviamo dei maiali per consumare il siero del formaggio,
contrariamente dovremmo buttarlo via. Un allevamento accurato ha fatto diminuire
di molto le cause di morte naturale degli animali. Quelli vecchi e le capre che
non producono più latte vanno purtroppo uccise perche dobbiamo pure vivere
del nostro lavoro. Questo è assai difficile, perche abbiamo un rapporto
molto emozionante e assai vicino ad ognuna delle nostre capre. Cosa possiamo fare
è di accompagnarle con il meno stress possibile fino alla fine. Questo
è anche la nostra responsabilità.
I nostri animali hanno una bella vita ma non possono morire tutti di vecchiaia.
Questa è una legge dell’ agricoltura e del nutrimento con prodotti di
origine animale come formaggio, latte, uova e carne.
Mai possiamo però perdere il rispetto della vita. Questo è anche la
resposabilità dal consumatore.
